27/10 Sparkling Night


Venerdì 27 ottobre nuova Sparkling Night con la piccola ma nello stesso tempo grande famiglia nella zona dello Champagne “Ar-Lenoble, abbinata ad una delle aziende leader in Italia nell’affinamento del salmone selvatico e nel l’importazione di materie prime di alta gamma, “La Nef”.

Menù della serata:

Aperitivo
Acciughe del Cantabrico e stracciatella pugliese
Salmone Coda Nera sfilettato a vista servito con pane caldo e creme fraiche
Abbinati ad Ar-Lenoble brut nature dosage zero

Antipasto
Calamaro scottato, patate mantecate e colatura di alici
Abbinati ad Ar-Lenoble brut nature dosage zero

Primo
Spaghettone Mancini su crema di fave, filanger di zucchine e bottarga di muggine
Abbinati ad Ar-Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs

Secondo
Filetto di Ombrina con indivia cotta e cruda e marmellata di arancia
Abbinati ad Ar-Lenoble Premier Cru Blanc de Noirs Bisseuil Vintage 2012

Per fine serata al posto del dessert serviremo la grande riserva dell’azienda:
Ar-Lenoble Gentilhomme Vintage 2009 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly

Costo della serata 85€ vini inclusi

Per info e prenotazioni: 347/8561522 Mario



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