28 ottobre Sparkling Night


Venerdì 28 ottobre nuova Sparkling Night Al Porto!

Serata dedicata ad una delle Maison che come piccola ha trovato la sua connotazione tra i grandi, grazie ad Alain Thienot, il fondatore e alla sua filosofia: la qualità al posto della quantità e la creatività piuttosto che il conservatorismo.

Il menù dedicato alla Maison:

Entrè
Ostriche Gillardeau

Crudo
Selezione di crostacei, carpacci e molluschi

Abbinati a Thienot brut

Primo
Tagliolino nero con filanger di calamaro e bottarga di Muggine

Secondo
Catalana di crostacei del giorno

Abbinati al Thienot Vintage 2006

E al posto del dessert serviremo la cuvée Alain Thiénot 2002 che prende il nome dall'omonimo fondatore

A seguire piccola pasticceria

Costo della serata 80 €



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