San Silvestro 2017


San Silvestro 2017

Entrée
Julienne di seppia marinata,
su vellutata fredda di piselli e crostini alla paprica

Antipasto
Panzanella invernale con Tropea candita,
puntarelle e gamberi rossi di Mazara del Vallo


Antipasto caldo
Guance di rana pescatrice in spiedino di lemongrass,
crema di zucca e bruciatini di guanciale

Primo
Ravioli di patate con granchio e cavolo nero croccante

Secondo
Trancio di baccalà cotto a bassa temperatura,
lenticchie rosse di Castelluccio e chips di polenta

Dessert
Bonet scomposto
(Budino di cioccolato con gelato all’amaretto fatto in casa e caramello al rum)

Prezzo 95€ vini esclusi
Sarà inclusa una bottiglia di Champagne per il brindisi di mezzanotte



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