I Crudi


- Assaggio di cruditée*

(Molluschi, carpacci e crostacei)


- Crudo di crostacei e carpacci*


- Plateau Royale (per 2)*

(crostacei, carpacci, molluschi e ostriche)


- Tartare di gambero rosso di Mazara aromatizzata con lime, zenzero e mentuccia*


- Selezione di carpacci *

(A seconda del pescato )


- Ostriche classiche:*

Fine de claire (Fr) Marennes-Oleron


- Ostriche speciali*

Gillardeau (Fr) Marennes-Oleron
Krystale (Fr) Marennes-Oleron
Rossa Imperiale (It) Gallipoli



*Pesce fresco - °Pesce proveniente da pescicoltura italiana

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