San Silvestro 2018


San Silvestro 2018

Entrata
Zuppetta di lenticchie e calamaretti croccanti

Crudo
Sfilettato di lampuga, rabarbaro e riso soffiato

Cotto
Ventresca di tonno in oliocottura, confettura di cipolle di Tropea e carciofi

Primo
Risottino mantecato al burro di crostacei, carpaccio di gambero rosso e tartufo bianco

Secondo
Filetto di ricciola alla plancia, spuma di carote e zenzero con chips di topinambur

Dolce
Bavarese al gianduia fondente, gelè al mandarino e sablè alla cannella

Prezzo 100€ vini esclusi
Sarà inclusa una bottiglia di champagne per il brindisi di mezzanotte



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