Degustazioni

 

– A fornelli spenti


– Degustazione di tutte le Ostriche disponibili
– Crudo di crostacei e sfilettato del giorno
– Tartare di gambero rosso di Mazara con gelatina di infuso di menta e zenzero e albicocche fresche
– Cubettoni di tonno Balfegó e Caviale Siberian Classic Calvisius

€ 60 a testa

 

– Tutto cotto


– Polpo alla paprica dolce di patate schiacciate e olive taggiasche
-Il pescato del giorno su carta
(Selezione di molluschi crostacei e pesce del giorno al gratin)
– Ravioli ripieni di burrata con gambero viola di Gallipoli
– Filetto di pescato del giorno coperto di pane croccante alle erbe, caponatina di verdure e salsa aioli

€ 50 a testa

Per una buona riuscita del servizio, le degustazioni, sono da intendersi per l’intero tavolo.



*Pesce fresco – °Pesce proveniente da pescicoltura italiana