Degustazioni
– A fornelli spenti
– Degustazione di tutte le Ostriche disponibili
– Crudo di crostacei e sfilettato del giorno
– Tartare di gambero rosso di Mazara con gelatina di infuso di menta e zenzero e albicocche fresche
– Cubettoni di tonno Balfegó e Caviale Siberian Classic Calvisius
€ 60 a testa
– Tutto cotto
– Polpo alla paprica dolce di patate schiacciate e olive taggiasche
-Il pescato del giorno su carta
(Selezione di molluschi crostacei e pesce del giorno al gratin)
– Ravioli ripieni di burrata con gambero viola di Gallipoli
– Filetto di pescato del giorno coperto di pane croccante alle erbe, caponatina di verdure e salsa aioli
€ 50 a testa
Per una buona riuscita del servizio, le degustazioni, sono da intendersi per l’intero tavolo.
*Pesce fresco – °Pesce proveniente da pescicoltura italiana