Percorso dello Chef

– Percorso dello Chef – 70 € a testa

Trilogia di sfilettato del giorno

Tartare di gambero rosa, chutney di frutta e cracker di semi

Calamaro alla paprica dolce, scottato alla piastra su patata schiacciata all’aneto

Ravioli ripieni di borragine, crostacei e pesto di melanzane

Filetto di pesce alla piastra, salicornia e datterino confit