Menu
Дегустация различных видов устриц и моллюсков.
Сырые ракообразные и филе рыбы дня.
Тартар из розовой креветки, фруктовый чатни и крекеры с семенами.
Карпаччо из морского гребешка с хрустящим беконом, валерианеллой и бальзамическими жемчужинами.
88 € с человека
La Cucina del Porto
Трилогия филе рыбы дня.
Рыба дня на пару, овощная джардиньера и домашний майонез.
Рыба дня в папильотке.
Равиоли с огуречной травой, очищенные ракообразные и лёгкий песто из баклажанов.
Копчёная брюшина голубого тунца на гриле со спаржей и соусом терияки.
88 € с человека
СЫРЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ
Тартар из розовой креветки
фруктовый чатни и крекеры с семенами
25 €
Plateau Royale (на 2 персоны)
ракообразные, филе рыбы, моллюски и устрицы
110 €
Половина Plateau Royale
ракообразные, филе рыбы, моллюски и устрицы
55 €
Сырые ракообразные и филе рыбы дня
50 €
Трилогия филе рыбы дня
в зависимости от улова дня
28 €
Карпаччо из морского гребешка
хрустящий бекон, валерианелла и бальзамические жемчужины
28 €
Классические устрицы
Gold Beach (FR) – Нижняя Нормандия
Zariota (IT) – Червия
1 шт. 5,5 €
Особые устрицы
Prieur (FR) юг Франции, Gillardeau (FR) Пуату-Шарант, Premium Le Gall (FR) Бретань, Irish (IE) Ирландия, Rossa Imperiale (IT) Галлиполи
1 шт. 6,5 €
Дегустация устриц
Шесть отборных разновидностей
36 €
РЫБА, ФИЛЕТИРОВАННАЯ НОЖОМ ОТ МАРИО
Наше представление о настоящем сыром блюде. Рыба дня, филированная ножом и приправленная прямо у вашего стола, на ваших глазах. Подаётся с оливковым маслом extra virgin, солью, перцем и цитрусом. Прямой, аутентичный опыт от Марио.
10 € за 100 г
ИЗ КЛАДОВОЙ
Кантабрийские анчоусы
с апулийской бурратиной, запечёнными перцами и тостовым хлебом
28 €
Икра Siberian Classic Calvisius 10 г
сливочное масло demi-sel d’Isigny
30 €
ИЗ МОРЯ
Ассорти ракообразных по-каталонски
½ омара, скампи, королевские креветки и раки-богомолы со свежими овощами, заправленными на месте
60 €
Раки-богомолы и королевские креветки на пару
овощная джардиньера и домашний майонез
25 €
Рыба дня в папильотке
В зависимости от наличия
25 €
Lobster Roll
Молочная булочка с мясом омара, майонезом, сельдереем и томатным конкассе
28 €
Брюшина голубого тунца на гриле
копчёная, подаётся со спаржей и соусом терияки
28 €
ПАСТА И РИС
Лингвине с местными мелкими моллюсками
шафран и боттарга
22 €
Орекьетте из пшеницы Saragolla
белое рагу из рыбы дня с оливками Таджаска, каперсами и диким фенхелем
25 €
Равиоли с начинкой из огуречной травы
очищенные ракообразные и лёгкий песто из баклажанов
25 €
Ризотто “Acquerello” с устрицей из Червии
с добавлением масла с водорослями
Минимум 2 человека – готовится на заказ
27 €
Домашняя паста chitarra с очищенным омаром
готовится на заказ, в зависимости от наличия в день заказа
35 €
НАСТОЯЩИЙ УЛОВ
Каждый день на нашей витрине мы отбираем лучшую доступную рыбу, которая меняется в зависимости от прибытия лодок. Гость выбирает рыбу напрямую, а мы готовим её наиболее подходящим способом, чтобы максимально сохранить вкус и текстуру.
9 € за 100 г
- Доступные способы приготовления:
- В сладкой соли Червии
- Запечённая с овощами
- На гриле
- В стиле acqua pazza
- На сковороде – помидоры черри, каперсы, базилик и оливки Таджаска
Наш персонал поможет вам выбрать рыбу и идеальный способ приготовления в зависимости от вида и размера.
ОВОЩИ
Пинцимонио из свежих овощей
12 €
Запечённый картофель
9 €
Сезонные запечённые овощи
9 €
Листовая зелень, обжаренная на сковороде
чеснок, масло и перец чили
9 €