I Crudi


- Crudo misto* - 36 €

(crostacei, carpacci, molluschi e ostriche)


- Crudo di crostacei e sfilettato del giorno - 35 €*


- Plateau Royale (per 2)* - 70 €

(crostacei, carpacci, molluschi e ostriche)


- Tartare di gambero rosso di Mazara, Pesto di salicornia e zucca violina* - 23 €


- Sashimi di tonno Balfegó con verdurine in agrodolce e riso croccante * - 28 €

(Il tonno rosso Balfegň viene catturato nel Mar Mediterraneo occidentale e trasferito in enormi reti galleggianti, seguendo i dettami previsti dalla Commissione Internazionale per la Salvaguardia del Tonno dell’Atlantico. Il tonno viene alimentato solo con pesce fresco fino al raggiungimento della perfetta percentuale di grasso che gli dona il suo tipico gusto)


- Selezione di sfilettato del giorno * - 22 €

(A seconda del pescato )


- Lingotto di Salmone selvatico “Coda Nera”* - 28 €

(Sfilettato direttamente al tavolo e servito con pane caldo e creme fraiche)


- Ostriche classiche:* - 3 € cadauna

Gold Beach (Fr) Bassa Normandia


- Ostriche speciali* - 4 € cadauna

Gillardeau (Fr) Poitou-Charentes
Belle du Nordet (Fr) Alta Normandia
Rossa Imperiale (It) Gallipoli



*Pesce fresco - °Pesce proveniente da pescicoltura italiana

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