La Scolca Brut millesimato 2017

Uno Spumante che si caratterizza per i suoi profumi e sapori finissimi, è indicato per l’assaggiatore più esperto ed esigente. Prodotto in quantità limitata, con le uve delle annate migliori, riposa per almeno 72 mesi su lieviti autoctoni da noi selezionati. Raggiunge sapori suadenti e caldi di mandorla tostata, miele e spezie che solo il tempo può sviluppare in un contesto così equilibrato. Il corpo è fresco e non tradisce l’età. È proposto in versione Brut, grazie all’aggiunta di un leggerissimo e sapiente “dosage”. Il vitigno impiegato è al 100% composto da uve di Cortese. La provenienza è quella classica di Collina, nei vigneti di proprietà. La tecnica di spumantizzazione prevede la fermentazione classica in bottiglia, a lungo invecchiamento, maturazione sui lieviti fino ad oltre 72 mesi.