Brut Natur

E’ una delle nuove “release” della Maison Billecart-Salmon, il cui stile innovativo resta comunque fedele al fascino discreto ed equilibrato dei tre vitigni classici dello Champagne, da sempre lavorati con estrema cura dalla cantina. Un Brut Nature al cui dosaggio non sono stati aggiunti zuccheri, proprio per mantenere un’integrità e una naturalità improntate sulla vivacità. Pinot noir, pinot meunier e chardonnay vengono vinificati in tini d’acciaio, svolgendo la malolattica, per poi rifermentare in bottiglia sui lieviti per un periodo di 48 mesi, prima che la Maison proceda con le operazioni di sboccatura. Uno Champagne davvero interessante, che ci riporta alle origini della denominazione.