SAN SILVESTRO 2022
MENÙ
Entrée di benvenuto
Tartare di tonno, broccolo romano e vinaigrette di rapa rossa
Carpaccio di cappasanta, zucca e caviale disidratato
Mazzancolla nostrana alla piastra, spuma di topinambur e puntarelle alla Romana
Plin di baccalà con vongoline sgusciate su crema di patate
Trancio di dentice su rivisitazione dell’acqua pazza
Semifreddo al miele, frutta secca caramellata e barbajada
Dopo il brindisi di mezzanotte
(bollicina incluso nel menu)
Panettone artigianale e mascarpone
120€ vini esclusi