I Crudi

 

– Crudo misto* – 45 €

(crostacei, sfilettato, molluschi e ostriche)

 

– Crudo di crostacei e sfilettato del giorno* – 43 €

 

– Plateau Royale (per 2)* – 90 €

(crostacei, sfilettato, molluschi e ostriche)

 

– Tartare di gambero rosa, lampone e caviale Calvisius disidratato* – 23 €

 

– Carpaccio di ventresca di tonno rosso, concassè di pomodoro e salicornia* – 25 €

 

– Trilogia di sfilettato del giorno* – 26 €

(A seconda del pescato)

 

– Ostriche classiche* – cadauna 4,50 €

Gold Beach (Fr) Bassa Normandia
Ostrica di Cervia (It) Cervia

 

– Ostriche speciali* – cadauna 6,00 €

Piatta du Belon (FR) Cancale
Gillardeau (FR) Poitou-Charentes
Belle du Nordet (FR) Alta Normandia
Rossa Imperiale (IT) Gallipoli

*Pesce fresco – °Pesce proveniente da pescicoltura italiana