Blanc de Blancs

Questo Blanc de Blancs si presenta di colore giallo dorato, con perlage fine e persistente. Al naso si apre con piacevoli profumi di frutta bianca croccante, fiori bianchi e note fragranti che ci ricordano la piccola pasticceria. Al palato risulta elegante e fine, con una sorprendente capacità evolutiva.

Il “Brut Nature” Blanc de Blancs di Cavalleri è uno spumante “dosaggio zero” prodotto esclusivamente con uve di Chardonnay raccolte e selezionate a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox ed in piccola parte in botti di rovere e in barrique. Successivamente il vino affina sui lieviti per circa 2 anni prima dell’immissione in commercio.

Questo Franciacorta nasce da vigneti situati sulle dolci colline di Erbusco, nel cuore del magico terroir della Franciacorta. La cantina Cavalleri possiede ben 42 ettari di vigna in collina, su un terreno morenico composto da sabbia e ciottoli, immerso in un microclima ideale, temperato d’inverno e ventilato d’estate: condizioni perfette per produrre vino.