COESSENS LARGILLIER BRUT BLANC DE NOIRS

Lo Champagne Brut “Largillier” prende vita dal vigneto di un ettaro e mezzo coltivato da Jerome Coessens nel villaggio di Ville-Sur-Arce, nella Cote Des Bar. E’ un Pinot Noir in purezza di grande personalità che vuol esprimere naturalmente le caratteristiche del terroir da cui nasce. Come si evince dal nome, le viti di oltre 30 anni poggiano su un terreno argilloso e calcaree. Dopo la raccolta manuale delle uve e la fermentazione i vins clairs maturano alcuni mesi prima di procedere all’assemblaggio finale, a cui segue la rifermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti di circa 36 mesi.
L’Argillier Blanc de Noirs si palesa nel calice di colore giallo paglierino, con un perlage fine e persistente. Al naso prevalgono note agrumate, frutti a bacca rossa, crosta di pane e pasticceria secca. Al palato colpisce per la trama decisa ed intensa, il sorso è avvolgente e verticale, il finale è fresco e decisamente persistente.