Comtesse Marie de France 2010 Grand Cru

È uno champagne proveniente esclusivamente dal Grand Cru Classé di Bouzy, uno dei rari ed eccezionali 17 villaggi, su 327, classificati al vertice della gerarchia qualitativa degli champagne.

È un vino monovarietale fatto esclusivamente con il vitigno Pinot Noir, raccolto esclusivamente nel 2010.

Tutte le uve sono raccolte a mano.

Il colore è un oro giallo brillante.

Al naso come al palato: freschezza e aromi complessi e numerosi di piccoli frutti rossi, come la fragola di bosco o la garriguette primaverile, con leggeri tocchi di ciliegie a cuore di piccione, seguiti da piccoli tocchi di tostatura e legnosità di vaniglia. Mineralità gessosa molto bella con alcuni fiori bianchi e mele Golden e Belchard, mescolati con piccoli accenni di Bergamotto del Sud Italia e litchi.

Abbinamenti: ostriche Marennes-Oléron o Belon o ostriche Etang de Thau, gambas o aragoste della Bretagna o della Scozia, flambate con cognac Dubosquet XO, branzino a la plancha, capesante su un letto di porri, carne bianca con salsa di spugnole tartufate. Perfetto con una torta di agrumi con quetch o fragole o una frittata norvegese di vaniglia e cioccolato fondente.

Champagne per eccellenza per l’invecchiamento, da conservare in cantina, al riparo dalla luce e dalle vibrazioni, bottiglie posate con un’igrometria ottimale del 70%. Degustazioni periodiche per misurare l’evoluzione qualitativa di questo champagne eccezionale e per apprezzare la data del suo apogeo. Da servire a circa 8 a 10°C per catturare i suoi sapori e le sue fragranze eccezionali.