George Laval Les Longues Violes 2013 Brut Nature Premier Cru

Lo Champagne Les Longues Violes di George Laval è uno straordinario e raro Blanc de Noirs millesimato, prodotto solo nelle migliori annate, con uve biologiche provenienti dall’omonima parcella di vigne vecchie, quelle di Pinot Noir (90%) piantate nel 1964 e 1984 e quella di Pinot Meunier (10%) piantata addirittura nel 1947. Qui i terreni, nel corso del tempo, non hanno mai ricevuto erbicidi o fertilizzanti chimici, e questo Champagne Les Longues Violes 2013 nasce senza dubbio dalla massima espressione della naturalezza tramandata da generazioni. In cantina la fermentazione con lieviti indigeni viene svolta in botti di rovere e la successiva permanenza in bottiglia sui propri lieviti ha una durata di circa 7 anni. Nessuna aggiunta di Liquer d’expedition, Brut nature appunto la cui produzione si aggira intorno alle 1500 bottiglie.