Riserva Maso Alesiera millesimato 2016

Trentodoc LeVide, Nature è la massima espressione dello Chardonnay in purezza. Dopo un’attenta vinificazione ed una maturazione sui lieviti di almeno 36 mesi, viene degorgiato senza aggiunta di zuccheri.

L’uva, raccolta manualmente nella prima decade di settembre, viene pressata sofficemente; il mosto fiore, dopo decantazione statica a freddo, viene fatto fermentare in tini di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva si fa il tiraggio; al vino base si aggiungono lieviti selezionati e zucchero. Nelle prime sei settimane avviene la presa di spuma, e raggiunte le atmosfere di sovrapressione inizia la fase di affinamento sui lieviti, che durerà almeno trentasei mesi. All’atto della sboccatura l’intervento è praticamente nullo, in modo che tutte le caratteristiche congenite delle uve, il loro aroma naturale, si manifestano nella loro interezza: tutta la verità in un bicchiere.

Un Trento DOC di grande finezza e carattere, dove di esaltano al meglio al meglio le caratteristiche dello Chardonnay in purezza. Il colore è giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Al naso il bouquet è ricco e delicato, con sentori floreali e ricordi di pasticceria fine. Il gusto è armonico, con note di frutta matura; nel finale, si rivelano note di pasticceria e crosta di pane. Perfetto come aperitivo, si rivela ottimo per accompagnare e valorizzare piatti a base di pesce